材料：
ズッキーニの花 5個
ペコリーノ・ロマーノ 50g
フレッシュチーズ 100g
こしょう 適量
生クリーム 20ml
天ぷら粉 100g
水 160cc

ペコリーノ・ロマーノDOP、フレッシュチーズ、生クリーム、こしょうをボウルに入れて混ぜ、「カチョエペペ」クリームを作ります。
このクリームを絞り袋に入れて、ズッキーニの花に詰めます。
小麦粉と水で天ぷらの衣を作ります。
ズッキーニの花に衣をつけて、2分間揚げます。