材料:
| 卵 | 5個 |
| ペコリーノ | 200グラム |
| 生クリーム | 300グラム |
| パン粉 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| バジルの房 | |
| レモンバーム | |
| ミント | |
| コミヤマカタバミ | |
| エキストラバージン オリーブオイル | |
| バルサミコ酢 | |
| 種子油 |
手順:
生クリームを温め、火からおろしたらペコリーノを加えます
ポーチドエッグを4個用意します。冷ましてから小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせパン粉にまぶしてから揚げます
お皿にクリームをのせてから卵を置き、エキストラバージンオリーブオイルとバルサミコ酢で和えたハーブで飾ります
ポーチドエッグ ペコリーノクリームとハーブ添え
