チーズと洋梨のリゾット

材料:

カルナローリ米 150グラム
野菜スープ 適量
エクストラバージン オリーブオイル
醤油
ペコリーノ
バター
洋梨
100グラム
砂糖 100グラム
レモンバーム
フェンネル

手順:

– 小鍋に水、砂糖、さいの目に切った洋梨を入れて煮ます

– シチュー鍋にエクストラバージンオリーブオイルを入れて温めます

– 米を加え、火を通します

– 醤油を加え、熱いスープを注ぎます

– スープを足しながら火が通るまで調理します

– 最後にサイコロ状の冷たいバターとペコリーノを加え、火を止めてから混ぜます

– リゾットを盛り付け、洋梨とハーブで飾ります