＜プレスリリース＞
詩人ウェルギリウスに賞賛されたDOPチーズ ペコリーノ・ロマーノ「CHIZU」プロジェクト実施
【ペコリーノ・ロマーノの歴史】 チーズの本場イタリアで古くから愛され、食卓に欠かせない食品である「ペコリーノ・ロマーノ」。これは 歴史あるチーズです。 ペコリーノ・ロマーノは保存性に優れ人間が活動するために必要な成分を豊富に備えていることから、二千 年以上前には理想的な兵糧としてローマ軍兵士たちに配給されました。 また、ペコリーノ・ロマーノは軍隊だけでなく、宴席を演出し、市民の贅沢品として、当時の...
ペコリーノ・ロマーノDOP:身体においしいエネルギー 現代的なライフスタイルにおける健康的食習慣
酪農家と加工職人たちの間で古くから受け継がれてきた歴史と伝統。それが、ペコリーノ・ロマーノを、 イタリア国内外の美食の世界において「卓越した存在」にしている源です。 どれほどすばらしいレシピを考えても、上質な原材料という土台がなければ、おいしい料理にはなりません。 ペコリーノ・ロマーノのおいしさの秘密は、高級羊、サルダ種から搾乳した羊乳にあります。自然の牧草を 食べさせ、野生に近い状態で飼育された...
